CORSO DI CUCINA CREATIVA – 1° LIVELLO
Esterni: € 250
Alunni e personale: € 100
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Durata
21 ore – 6 lezioni
Orari
Dalle 15:00 alle 18:30
Date
12 – 19 – 26 gennaio
2 – 9 – 16 febbraio
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Presentazione del corso
La scuola dedica questo percorso all’arte della cucina creativa, offrendo un’esperienza completa e approfondita.
Il corso, riservato principalmente agli interni, prevede un massimo di 16 partecipanti per garantire un rapporto diretto con il docente e un apprendimento di alto livello.
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Programma
Antipasti di pesce
• Churros di baccalà
• Filetti di sgombro con patate
• Insalata di calamari
• Rocher di tonno
• Zuppa di pomodoro e gamberi
Antipasti di carne
• Bignè soffiati con champignon e uva al vino rosso
• Carciofi e agnello
• Lombetto di coniglio
• Millefoglie di zucca con crema di patate
• Testuras
• Zuppa di sedano e tartufo
Primi piatti
• Gnocchetti alle ortiche
• Paccheri al cappone
• Risotto con scampi e liquirizia
• Tortelloni all’astice
Primi – pasta fresca e tradizione
• Fagottino di crêpes
• Paccheri cacio, pepe e broccoli
• Ravioli di burrata
• Tagliatelle ai porcini
Secondi di pesce
• Calamaro farcito al pane aromatico su pomodoro infornato
• Dentice con purè di topinambur
• Filetto di orata con spinaci saltati, salsa al limone e vele di pane croccante
• Filetto di persico gratinato con asparagi
• Sgombri in saor di agrumi all’aspretto di lamponi
Secondi di carne
• Capocollo di maiale al vin cotto con insalata di uva e mandorle
• Carrè d’agnello gratinato al pistacchio
• Filetto di manzo con pane profumato, pavè di zucca e salsa al pepe
• Mozzarella in carrozza
• Pollo in porchetta ai due peperoni
• Rollè di vitella al forno
Dolci
• Cannolo di Morellino con mousse di ricotta e pera, nocciole sabbiate e gelato al fiordilatte
• Cheesecake ai lamponi
• Sacher Torte
• Semifreddo alla vaniglia
• Soffiato di pastiera napoletana
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Modalità didattica
Il metodo didattico si basa su:
• Alta praticità e coinvolgimento diretto
• Numero chiuso, per garantire un rapporto ottimale docente–studente
• Laboratori attrezzati con tecnologie professionali
• Simulazioni di reali situazioni lavorative
• Attività individuali e di gruppo per sviluppare competenze tecniche, manualità e senso estetico
• Materiale didattico completo e aggiornato
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Titolo rilasciato
Al termine del percorso sarà conferito l’Attestato di Frequenza – Corso di Cucina Creativa 1° Livello.
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La quota d’iscrizione comprende
• Partecipazione a tutte le attività pratiche e teoriche
• Dimostrazioni durante il corso
• Dispense, ricettari e accesso all’area riservata online
• Attestato di frequenza
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Modalità di preiscrizione
• Scaricare il modulo di preiscrizione e inviarlo a: inviodocumenti.corsi@gmail.com
Una volta raggiunto il numero minimo di partecipanti, sarete contattati per procedere al versamento.
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Informazioni
WhatsApp (solo messaggi): 351 898 6910
