Gli alunni della classe 3 sez. L, accompagnati dal Prof Pasquale Conte, si sono recati a Itri presso l’azienda ” Chocolart” per una giornata di approfondimento sulla storia e la lavorazione del cioccolato.
I nostri alunni di pasticceria hanno avuto modo di affinare così conoscenze, abilità e competenze specifiche del settore dolciario come la storia del cioccolato, la conoscenza delle materie prime, il temperaggio del cioccolato, la realizzazione di cioccolatini, la preparazione della ganache e, infine, il confezionamento delle uova, etc.
La giornata si è svolta lavorando in gruppo, un’attitudine fondamentale per migliorare le proprie capacità comunicative, sviluppare il senso di responsabilità condivisa e coordinare le varie fasi di lavorazione di un prodotto così famoso e gustoso.
È stata una giornata proficua e dolcemente interessante.
SCOPRIRE, CAPIRE, ASSAPORARE IL CIOCCOLATO.
